Поттері ручної роботи в Каппадокії, зокрема в місті Аванос, є віковою традицією знайомства до 3000 до н.е. Аванос відомий своєю високоякісною теракотовою глиною, виведеною з річки Кізılırmak. Артисани використовують традиційні техніки, що пропускаються через покоління, щоб створити красиві глиняні предмети, в тому числі чаші, пластини, декоративні елементи. Відвідувачі можуть дивитися живі демонстрації і навіть спробувати свою руку на гончарному колі, переживаючи цю багату культурну спадщину. У ручному гончарстві Каппадокії є не тільки функціональна, але і видане мистецтво, що відображає історичне і культурне значення регіону.